Диксикраты и сульфиты

[lafeber]

У Экслера встретил ссылку на статью про вино и содержащийся в нем диоксид серы. Саму статью я не читал, но понравилась цитата про ныне покойного сенатора Строма Тёрмонда (Thurmond). Напомню, что для выборов 1948 это была известная фигура, поэтому мимо такой фамилии я мимо не хожу:



Надпись contains sulfites появилась в США в 1986 году стараниями сенатора Штрома Тюрмонда, который активно выступал за возвращение сухого закона и решил воспользоваться скандалом с сульфитами в салат-барах, придумав очередную страшилку. Еще раз: на упаковках сухофруктов такой строчки до сих пор нет, и это подтверждает безосновательность обвинений в адрес вина.

https://swn.ru/articles/dioksid-sery-v-vine

Comments

[sab123]

Вообще предполагается, что в этом должно быть отличие хорошего вина от плохого - что хорошее способно долго храниться благодаря присутствующему в нем балансу веществ. Может, конечно, это способ увеличить выход вина, которое может храниться несколько лет и улучшать при этом вкус.